DATEM de esterificação em pó para aplicação em pães garantindo excelente volume e estrutura de miolo uniforme. Essencial para baguete, pão de forma e pão francês.
Emulsificante aerador utilizado em coberturas batidas bem como na redução de bolos. Melhora a aeração e a estabilização da espuma em coberturas batidas e sobremesas lácteas.